Mon cake automnal : patate douce, chocolat, cannelle.

Le retour du beau temps n'a été qu'un bref interlude et nous retournons en automne : ses journées plus courtes, moins ensoleillées, la pluie et le vent, les feuilles qui jonchent le sol.
Tout cela me donne envie de me lover dans le canapé à lire un livre ou à regarder une énième fois Harry Potter !
J'ai la recette pour accompagner ces moments de détente - et réconforter les cœurs déprimés.

C'est un reste de purée de patate douce qui m'a inspirée. J'avais envie d'un cake fondant, gourmand, et sain à la fois. La première tentative fut la bonne.

Place à la recette !

Vous aurez besoin de :

100 g de farine d'épeautre (ou de blé)
50 g de farine de châtaigne
1 demi sachet de levure
20 g de sucre complet
2 pincées de cannelle
200 g de patate douce en purée
1 yaourt au soja nature
25 cl de lait d'avoine (ou autre lait végétal)
5 cl de sirop d'érable
un peu d'extrait de vanille
80 g de pépites de chocolat
un peu de pâte à tartiner vegan ici Chocolinette Noisette-Cajou

Pour la purée de patate douce, vous pouvez cuire au four la patate douce si vous en avez le temps; sinon, vous pouvez également la couper en morceau avec la peau et la mettre au micro-onde 10 min. La peau s'enlève toute seule et il n'y a plus qu'a écraser la chair avec une fourchette.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand saladier, mélangez les farines, la levure, le sucre et la cannelle.
Ajoutez la purée de patate douce, le lait, l'extrait de vanille, le sirop d'érable, le yaourt et mélangez au fouet.
Coupez le chocolat noir en morceaux et ajoutez-le au mélange. Mélangez une dernière fois puis versez la préparation dans un moule graissé ou huilé.

Lissez la préparation puis l'aide d'un couteau à bout rond, badigeonnez un peu de pâte à tartiner sur le dessus en réalisant des zébrures.

Enfournez pour 30 minutes environ.

Attendez que le cake refroidisse. Il est délicieux le jour même, avec le chocolat encore coulant. Mais il est presque meilleur le lendemain avec une texture encore plus fondante et une meilleure tenue.

Si vous testez la recette, n'hésitez pas à me taguer sur Instagram @lapetitefrancaisecitadine pour que je puisse voir vos réalisations.

Sur ce, j'ai bien envie de me reprendre une part ;)

A bientôt !!